|
|
Wittebonensoep Met Spruiten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 zak panklare spruiten a 350 gram
1 el gedroogde tijm
2 grote blikken witte bonen a 850 gr AH
1 liter vleesbouillon (van tablet)
100 gram achterham
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm 3 el olie in een soeppan en bak hierin de ui en knoflook in 4-5 minuten zachtjes glazig. Snijd de spruiten in vieren en bak ze 1 minuut mee.
Voeg de tijm en de inhoud van beide blikken witte bonen toe. Schenk de bouillon erbij en breng de soep al roerend aan de kook. Laat nog 10 minuten zachtjes koken. Druk met een stamper de groenten fijn en roer goed, tot de soep mooi gebonden is. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Snijd de ham in brede repen en bak ze in een koekenpan in 1 el olie al omscheppend bruin. Schep de soep in vier kommen en verdeel de ham erover.
|
|
|